Vigneto Delle Terre Rosse Malagò di Elisabetta Vallania 2002

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Snooth User: Giorgio
45093569
4.00 5
12/28/2008

Uvaggio vendemmiale tra Riesling Renano ed un antico ceppo autoctono di Riesling soprannominato "Reno" che in questa zona è stato classificato come Riesling Italico". Proviene da uve a maturazione tardiva con grappolo fitto e cilindrico di dimensioni contenute e viene vinificato in bianco con controllo di temperatura. Invecchiamento in piccoli fusti di acciaio per 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia . Selezione di Elisabetta Vallania, dalla vigna detta "Malagò", da due varietà di Riesling: una di Riesling Renano,(15%) e l'altra del vitigno Riesling Italico, (85%), presente a memoria d' uomo nelle Colline Bolognesi. Per primi piatti e pesci alla temperatura di 10°-12° gradi.


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