Signature Blanc 2007

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Soil: Le terroir est composé de deux types de sols : Des sols argileux chargés en silex, appelés "perruches"; et des sols sableux chargés de sédiments appelés "argile à cosses".<br/><br/>Type of Harvest: La vinification se déroule en cuve inox thermorégulées (16° à 17°C) pendant une période de 3 semaines. A l'issu de la fermentation le sauvignon et le chardonnay sont assemblés; puis commence une période d'élevage sur fines lies et de bâtonnage régulier pour remettre en suspension les lies. Cet élevage va durer 4 mois.

Soil: Le terroir est composé de deux types de sols : Des sols argileux chargés en silex, appelés "perruches"; et des sols sableux chargés de sédiments appelés "argile à cosses".<br/><br/>Type of Harvest: La vinification se déroule en cuve inox thermorégulées (16° à 17°C) pendant une période de 3 semaines. A l'issu de la fermentation le sauvignon et le chardonnay sont assemblés; puis commence une période d'élevage sur fines lies et de bâtonnage régulier pour remettre en suspension les lies. Cet élevage va durer 4 mois.

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Chemical Analysis:

Alcohol: 13%

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