Paolo Conterno Barolo Riva del Bric 2006

Winemaker's Notes:

2006 Paolo Conterno Riva del Bric Barolo 750ml

Region: Italy » Piedmont
Winery: Paolo Conterno
Color: Red
Varietal: Nebbiolo
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Snooth User: Matty Oh
142574726
0.00 5
12/16/2013

Région : Piémont Appellation : Barolo Cépage : Nebbiolo Fournisseur : Paolo Conterno Pourcentage d'alcool : 14.0 % Notes de dégustation : Couleur rubis aux reflets grenat. Au nez le bouquet est fruité (prune, fraise) et fleural (herbe, menthe, eucalyptus). On retrouve aussi des notes épicées et empyreumatiques (camphre, chocolat, réglisse, cuir, tabac). C'est un vin robuste et élégant, avec une finale douce aux soupçons de cerise et de pruneau. Accord Mets-Vin : Les nombreux tannins nécessitent la présence de protéines pour les assouplir et éviter cette sensation d'assèchement. Il est donc recommandé de l'associer aux viandes rouges grillées ou mijotées, aux gibiers et aux fromages forts Circonstance de Service : Avec le repas, Fin de repas Température de Service : 20°C Notes du sommelier : Le barolo, « roi des vins, vin des rois », est un vin italien du Piémont. Le cépage de l'appellation est le nebbiolo. Il doit vieillir pendant un minimum de 3 ans dont au moins 2 en fût de chêne (5ans pour les Riserva). Les appellations communales les plus fameuses sont Barolo (c'est-à-dire barolo issu de la zone d'appellation entourant le village de Barolo), La Morra, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba, toutes situées dans la province de Coni (Cuneo). Le Barolo a commencé à acquérir son statut royal dès le Moyen Age, et sa réputation a continuellement grandi au cours des ages. Il était de coutume pour les souverains, de même que pour de nombreux nobles, d'enrichir leur table avec des grands Bordeaux et Bourgognes. Il a été rapporté que le Barolo était souvent à la table de Louis XIV. Parmi d'autres amateurs on trouve le Roi Charles Albert, les Marquises de Saluzzo et de Monferrato et Marie Christine de Savoie. De nombreuses autres figures de l'histoire ont contribué à la réputation du vin, et en premier lieu le Comte Camillo Benso di Cavour. Cavour avait l'habitude de donner des dîners au cours desquels du Barolo était servi. Il a joué un rôle personnel dans l'élaboration de ce vin dans son domaine de Grinzane et les résultats qu'il a obtenu sont exceptionnels. Dans un court laps de temps il est devenu un grand vigneron et les Barolo issus de ses vignobles étaient tout à fait compétitifs avec les meilleurs vins français. Les Papes ont aussi beaucoup aimé le Barolo. Au début du XIXème siècle, Pie VII s'exclama, après avoir goûté un excellent Barolo : « Ah, La Morra ! Un ciel superbe et un grand vin ! ». Après quoi, il s'assura que le Barolo soit toujours disponible au Vatican, et il en buvait fréquemment. Le barolo est un vin très riche en tannins du fait de sa longue période de fermentation (au moins trois semaines). Il faut souvent attendre au moins 10 ans avant que ces tannins ne s'assouplissent et que le vin deviennent prêt à boire. La "guerre des Barolo" a vu s'affronter des vignerons «traditionnels» et des vignerons «modernes» qui pour rendre le vin plus accessible, plus rapidement, ont décidé de couper cette période de fermentation à seulement 10 jours et à faire vieillir le vin dans de petites barriques française pour développer un goût souvent plus boisé et typique nouveau monde. La zone de production du Barolo est plus au Nord que celle du Barbaresco. Elle est plus froide et plus élevée (50m plus haut). Cela retarde les vendanges jusqu'à la mi-octobre.



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2006 Paolo Conterno Riva del Bric Barolo 750ml

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