D'Poncelis 2010

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D’Poncelis 2010 es un vino elaborado por los Sommeliers Pedro Poncelis Jr y Don Pedro Poncelis Brambila. Su Pasión por el vino los ha llevado a trabajar en el desarrollo de un proyecto enologico que pretende interpretar a su modo y estilo lo que a ellos mas les gusta del Vino y en especial del Vino Mexicano. Baja California fue el lugar elegido para la elaboracion de este vino, buscando entre sus valles, principalmente Guadalupe y San Vicente viñedos de Alta Expresión que reflejan en este Vino cualidades armónicas, elegantes, y muy agradables a los sentidos. El trabajo comenzó desde la selección del viñedo así como el cuidado del mismo, supervisando con nuestros Agrónomos que nos asesoran el perfecto desarrollo de las plantas y uvas. Riegos, Podas, Raleos, Tiempos y formas de cosecha fueron supervisados y decididos por nosotros mismos para el perfecto control de la calidad de nuestra uva. La Vinificación se ha Realizado utilizando diferentes técnicas de vinificación. Se trabajo en pilas de cemento así como también en modernos tanques de acero inoxidable. Técnicas de Vinificación diferentes se utilizaron en cada lote, se seleccionaron tipos de molienda, levaduras, maceraciones y temperaturas diferentes para lograr una mayor amplitud en las expresiones finales del Vino. El Añejamiento en Barrica por 16 meses fue cuidadosamente vigilado y controlado en humedad y temperatura para desarrollar una crianza que aporto al vino una elegante complejidad. Después del embotellado en Diciembre 2012 se le dio una crianza en botella por 6 meses mas. El Vino sera fue liberado en Junio 2013 www.sommelierponcelis.com

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Region: Mexico » Ensenada

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Snooth User: poncelis
37710413
5.00 5
03/19/2014

D’Poncelis 2010 es un vino elaborado por los Sommeliers Pedro Poncelis Jr y Don Pedro Poncelis Brambila. Su Pasión por el vino los ha llevado a trabajar en el desarrollo de un proyecto enologico que pretende interpretar a su modo y estilo lo que a ellos mas les gusta del Vino y en especial del Vino Mexicano. Baja California fue el lugar elegido para la elaboracion de este vino, buscando entre sus valles, principalmente Guadalupe y San Vicente viñedos de Alta Expresión que reflejan en este Vino cualidades armónicas, elegantes, y muy agradables a los sentidos. El trabajo comenzó desde la selección del viñedo así como el cuidado del mismo, supervisando con nuestros Agrónomos que nos asesoran el perfecto desarrollo de las plantas y uvas. Riegos, Podas, Raleos, Tiempos y formas de cosecha fueron supervisados y decididos por nosotros mismos para el perfecto control de la calidad de nuestra uva. La Vinificación se ha Realizado utilizando diferentes técnicas de vinificación. Se trabajo en pilas de cemento así como también en modernos tanques de acero inoxidable. Técnicas de Vinificación diferentes se utilizaron en cada lote, se seleccionaron tipos de molienda, levaduras, maceraciones y temperaturas diferentes para lograr una mayor amplitud en las expresiones finales del Vino. El Añejamiento en Barrica por 16 meses fue cuidadosamente vigilado y controlado en humedad y temperatura para desarrollar una crianza que aporto al vino una elegante complejidad. Después del embotellado en Diciembre 2012 se le dio una crianza en botella por 6 meses mas. El Vino sera fue liberado en Junio 2013 www.sommelierponcelis.com




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