Charmes de Clos Chaumont 2005

Winemaker's Notes:

Percentage Grape: 61% Merlot , 29% Cabernet- Sauvignon , 10% Cabernet franc.<br/><br/>Soil: Pour la moitié du vignoble sur les coteaux de Haux exposés au sud, sols argilo-graveleux sur sous-sols calcaires. L'autre partie du domaine s'étend sur des sols plus légers, en situation de plateau, aux sous- sols graveleux.<br/><br/>Growing Climate: Récolte manuelle en caissettes, tries successives selon la maturité. Rendements limités 27hl/ha.<br/><br/>Date of Harvest: Ramassage du Merlot dès le 15 Septembre à Chantelo<br/><br/>Type of Harvest: Récolte manuelle en caissettes. Tri manuel sur table. Eraflage<br/><br/>Vinification Length: Macération de trois semaines.<br/><br/>Vinification Method: En cuve béton. Pigeages manuels.<br/><br/>Vinification Temperature: début de macération à froid, et 2 semaines à 29°.<br/><br/>Age of Barrel: 14 mois<br/><br/>Type of Wood: chêne français<br/><br/>Level of Toast: chauffe moyenne<br/><br/>Malolactic: Fermentation malo-lactique en barriques.<br/><br/>Alcohol Percentage: 13.5 %<br/><br/>Aging Time: 16 mois<br/><br/>Sugar Rate: 0-5 g/l<br/><br/>Cork Material: Liege naturel 2eme catégorie<br/><br/>Cork Size: 44 x 29 mm

Region: France » Bordeaux

Vintages


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Color: Red
Varietal: Merlot
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Layered Rice Pudding

RiceSelect's fragrant Jasmati® is blended with eggs, milk and fall's favorite spices, cinnamon and nutmeg, to create a delicious rice pudding, which is layered on top of fluffy cream cheese and abuttery pecan crust. Pairs well with a bold, tawny port with flavors of dried fruits, nuts, and spices.

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Snooth User: Debra Meiburg MW
6836507,588
0.00 5
Vintage: 2003 01/23/2011

See Peter Verbeek (Château Clos Chaumont) in our Meet-the-Winemaker video series (#26): www.debramasterofwine.com



Percentage Grape: 61% Merlot , 29% Cabernet- Sauvignon , 10% Cabernet franc.<br/><br/>Soil: Pour la moitié du vignoble sur les coteaux de Haux exposés au sud, sols argilo-graveleux sur sous-sols calcaires. L'autre partie du domaine s'étend sur des sols plus légers, en situation de plateau, aux sous- sols graveleux.<br/><br/>Growing Climate: Récolte manuelle en caissettes, tries successives selon la maturité. Rendements limités 27hl/ha.<br/><br/>Date of Harvest: Ramassage du Merlot dès le 15 Septembre à Chantelo<br/><br/>Type of Harvest: Récolte manuelle en caissettes. Tri manuel sur table. Eraflage<br/><br/>Vinification Length: Macération de trois semaines.<br/><br/>Vinification Method: En cuve béton. Pigeages manuels.<br/><br/>Vinification Temperature: début de macération à froid, et 2 semaines à 29°.<br/><br/>Age of Barrel: 14 mois<br/><br/>Type of Wood: chêne français<br/><br/>Level of Toast: chauffe moyenne<br/><br/>Malolactic: Fermentation malo-lactique en barriques.<br/><br/>Alcohol Percentage: 13.5 %<br/><br/>Aging Time: 16 mois<br/><br/>Sugar Rate: 0-5 g/l<br/><br/>Cork Material: Liege naturel 2eme catégorie<br/><br/>Cork Size: 44 x 29 mm

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